Viime päivät ovat olleet niin miu mau mukkaa! Edeltävään viikkoon on mahtunut mm. kaksi uutta kahvilakokemusta ja sushiravintolaa, kulttuurikierros Kiasmassa, sekä kesän ensimmäinen pyöräretki Lauttasaaressa. Jos vain valloittavat hellepäivät sallivat, kyrään vierailemistani paikoista kokoon muutaman kesähesaesa-vinkin!
Tämän päiväinen vinkki liittyy kuitenkin ruokaan. Aikaisempi salaattibravuurini koostui mm. couscousista ja fetasta, mutta sen rinnalle on tullut nyt uusi, entistäkin herkullisempi kaveri. Jos joku on sattunut ihastumaan esimerkiksi Stockalla silloin tällöin myytävään linssitofusalaattiin, tässä tulee taatusti astetta makoisampi versio!
linssitofusalaatti 4:lle:
- 1 pkt marinoitua/savutofua
- 2 dl punaisia linssejä
- 1 prk kidneypapuja
- rucolaa
- makeaa chilikastiketta
- suolaa ja pippuria
- soijakastiketta
- seesaminsiemeniä
- päälle paahdettuja cashewpähkinöitä
Aloita huuhtelemalla ja keittämällä punaiset linssit. Kuutioi tofu ja paista erikseen pannulla. Anna molempien jäähtyä hetken ja sekoita papujen kanssa yhteen. Lorauta sekaan makeaa chilikastiketta ja mausta suolalla ja pippurilla. Suolaisuutta voi lisätä vielä oman maun mukaan esimerkiksi soijakastikkeella. Ripottele sekaan seesaminsiemeniä ja sekoita ainekset kunnolla yhteen. Rucola astelee kehiin vasta annosteluvaiheessa, sillä yhteen sekoitettuna salaatista ei tule kovinkaan herkullisen näköistä.
Salaatin kruunaa marinoidut punasipulit, jotka valmistuvat nekin kädenkäänteessä. Pilko reilun kokoinen punasipuli renkaiksi ja paista oliiviöljyn kanssa pannulla. Lorauta sekaan viinietikkaa (tässä kohtaa kannattaa siirtää pannu hetkeksi pois kuumalta hellalta, sillä balsamico tykkää roiskua yli räystäiden!) ja ripottele päälle hyppysellinen tummaa sokeria ja anna marinoitua kannen alla tovi. Paahda salaatin kaveriksi vielä muutama cashewpähkinä ja voilá, annos on valmis katettavaksi!
Nyt meikäläinen polkaisee fillarilla töihin! Edessä häämöttävä lounastunti Espalla jo mielessäin… Aurinkoista tiistaita ystävät!
6
Joo, ehdottomasti kesähesaesa-vinkkejä! Ja tosi herkulta kuulostaa toi salaatti!
Pakko kyl sanoa vihdoin, että tää sun blogi on ihan mun lemppari. Kuvat, kirjoitukset, aiheet ovat ihan napakymppejä. Oon muotoilijaopiskelijana inspiroitunut jo monta vuotta jutuistasi. Kiitsa!
No nyt näyttää hyvältä! Myös blogin uus ulkoasu 🙂
toi salaatti on tosi hyvää, kokeile! ja joo vinkkejä voisin pistää hellepäivien varalle 😉
voi eiiii miten sun kommentti sai mut hymyilemään!! kiitos sinulle <3
kiitos essi 🙂 tätä salaattia kannattaa todellakin maistaa! blogin ulkoasusta saa kiittää siskoani, minäkin tykkään!